彩本堂について
禅や茶の湯に代表される、日本ならではの思想や文化。
自然に寄り添う暮らしを通して育まれてきた、独特の美意識や自然観。
季節の移ろいと共に、日常生活を楽しむ知恵や工夫は、
今を生きる私たちの中にも脈々と受け継がれています。
彩本堂（さいほんどう）は、
人と自然が織りなす日本の文化を大切に、
古き佳きものと新しいものが調和した
新しい世界をお届けする「サイフォンの専門店」です。
高品質なスペシャルティコーヒーはもちろん、
日本各地から取り寄せる、厳選した日本茶の数々をサイフォンでお愉しみいただけます。
古民家をリノベーションした和の空間と、真心こめたおもてなし。
てのひらの自然（盆栽）を愛でながら、一杯の香りを愉しむひとときは、まさに非日常。
世界でここだけ
唯一無二の贅沢なひとときを
ゆっくりとご堪能ください。
おもてなしは「真心」
心地よいひとときを過ごしていただくために、日々、精一杯の準備をし、みなさまをにこやかにお迎えすること。ひとつひとつに真心をこめて、心あたたまる時間をお届けすること。
それが、私たちの大切にしているおもてなしの姿です。
飾らず、驕らず、裏表のない心で。
何でもない毎日に、「真心」で彩りをお届けします。
春夏秋冬
めぐる季節に想いを馳せて
古来、私たち日本人は自然に寄り添いながら暮らしてきました。草花を愛で、虫の声に耳を傾け、月を見上げては酒を酌み交わす。自然の恵みを利用するだけでなく、愛しみ、めぐる季節に想いを馳せながら風情や情緒を楽しむ文化は、日本人ならではのものです。
てのひらの自然（盆栽）を眺めながら、一杯の香りを愉しむ。
そんな非日常のひとときを、何でもない毎日（日常）にお届けしたい。それが、「本質を彩る」彩本堂の想いです。
サイフォンへのこだわり
サイフォンで淹れるコーヒーの味わいは、「撹拌」と呼ばれるコーヒー粉と湯をかき混ぜる工程でほぼ決まります。撹拌によってコーヒーの成分を取り出しますが、美味しいところだけを、ちょうど良い加減で取り出すのは非常に難しい作業です。
「撹拌」はサイフォニストの腕の見せどころですが、同時に心を映す鏡でもあります。心が乱れれば撹拌も乱れ、味わいに現れます。それは、一杯のコーヒーに想いや人柄が現れるということ。「真心」を大切にする私たちが、サイフォンにこだわる理由のひとつです。
美味しさの追求
彩本堂では、高品質なスペシャルティーコーヒーはもちろん、日本各地から厳選した日本茶の数々をお愉しみいただけます。サイフォンのコーヒーでつくるオリジナルのカクテルや、野草を使ったハーブティー、創作ドリンクなど、豊富なメニューをご用意しています。盆栽や苔玉に見立てた本物そっくりのスイーツは、私たちの遊び心。
食の幅広い分野に精通する当店のサイフォニストが、選りすぐり、自信をもってご提供する豊かな味わいの世界を、どうぞお愉しみください。
100年続く店づくり
長い年月をかけて、風合いを増した梁や柱には、人々の想いと歴史が詰まっています。古木が醸し出す和の空間は、私たちの想いの欠片。古き佳きものを大切に、新しいものを取り入れながら、次世代へ。
私たちが目指しているのは、100年続く店づくりです。